Răng mực xào bơ tỏi – đã ăn là ghiền
Nguyên liệu:
- Răng mực: 500g
- Cà rốt: 1/4 củ
- Củ cải trắng: 1/4 củ
- Gia vị thông thường: bơ Tường An, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt băm nhuyễn
- Mè trắng rang vàng
- Bánh tráng nướng
Thực hiện:
- Răng mực sau khi mua về thì rửa sạch, chú ý lấy 2 miếng sừng màu cánh dán bên trong ra.
- Để răng mực thật ráo, ướp vào răng mực 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nhỏ hạt nêm. Trộn đều cho mực thấm gia vị, để khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều
- Cho chảo lên bếp, cho 1/2 hủ bơ Tường An vào ( khoảng 40g), cho hết phần răng mực vào xào nhanh tay, khi răng mực chín thì thêm 1 muỗng tỏi băm nhuyễn vào. Răng mực chín vàng thì tắt bếp.
- Cà rốt và củ cải trắng sắt sợi, sau đó đem đi ngâm giấm đường cho có vị chua chua ngọt ngọt.
- Cho răng mực ra dĩa, rắc mè trắng rang vàng lên trên.
- Dùng chung với bánh tráng và đồ chua
- Chấm với tương ớt
Yêu cầu:
- Món này dùng nóng mới ngon, nên khi cho lên xào răng mực thì những món ăn kèm cần được sẳn sàng
- Có thể dùng làm món ăn chơi hay món nhắm cho anh xã nhé
- Mực thơm mùi bơ những không khét, giòn.
Chúc bạn thành công!