Những “biến tấu” hấp dẫn

Trong gia đình, nếu có người thích ăn món này người khác lại ghiền những món kia, bạn hãy chọn những nguyên liệu mà từ đó có thể “biến tấu” thành nhiều món khác lạ.

Nghêu 3 món

Món đầu tiên ngon, bổ, dễ làm là nghêu tẩm bột chiên. Cần chọn nghêu loại con vừa, mua về ngâm nước muối cho nghêu nhả hết cát và chất dơ. Sau đó đem hấp chín. Rỉa thịt nghêu và lấy nước nghêu trộn với bột chiên giòn (có thể tự pha bột bằng công thức hai phần bột mì, 1,5 phần bột gạo, một phần bột năng), trộn nhiều hành tím xắt mỏng. Múc từng muỗng bột nghêu bỏ vào chảo chiên vàng. Nghêu chiên giòn ăn gần giống bánh khọt, dùng xà lách quấn với nghêu, rau thơm, rau răm chấm nước mắm pha chua ngọt. Món thứ hai là nghêu nấu riêu với cà chua, thì là, ăn với bún. Món thứ ba là cháo nghêu, cháo muốn ngon cần nấu gạo cho nhừ và sánh. Món ăn từ nghêu chứa nhiều sinh tố khoáng chất, lượng chất béo trong từng miếng nghêu chiên giòn còn làm nhiệm vụ giúp cho các sinh tố D, E có trong rau xanh dễ hấp thu vào cơ thể. Nếu muốn có nhiều chất chống oxy hóa giúp trẻ lâu thì nấu cà chua trong món riêu nghêu cho nhừ. Nghêu cũng có công dụng như viagra, giúp các ông chồng “trả bài” trót lọt.

3 món từ cá thát lát

Món chả cá thát lát làm giống như món chả cá chiên, nhưng thay vì trộn hành thì trộn thì là và thêm một chút mỡ xắt hạt lựu, nước mắm, tiêu. Khâu quết chả quyết định sự thành bại của món này, vì thế cần lưu ý chỉ quết một chiều. Chả quết xong, tán thành từng miếng dẹp, to, chiên nhỏ lửa. Thông thường, 300g cá thát lát làm được hai miếng chả. Miếng chả đạt yêu cầu khi xắt ra sẽ mịn, thơm, có màu xanh tươi của thì là. Có thể ăn ngay chả cá chiên với cơm, nhưng ai ghiền món cuốn, hãy biến hóa thêm một chút. Cắt chả thành miếng dài cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống chấm nước mắm me. Nếu không khéo tay cuốn bánh tráng, hãy cho rau sống, rau thơm, rau răm xắt nhuyễn vào tô, cho thêm bún, đặt chả lên trên cùng hành phi, đậu phộng, chan nước mắm chua ngọt là có ngay tô bún chả cá thơm ngon. Nếu thích ăn nóng sốt, sau khi quết cá mịn, vê chả tròn, nhỏ bằng quả trứng cút, rồi thả vào nồi nước xương nấu với cà chua, nêm vừa ăn, bỏ thì là, hành ngò, bắc ra ăn nóng với bún và rau xà lách xắt sợi. Chả cá thát lát là món ăn giảm cân hiệu quả vì ít năng lượng.

Ba món bì

Thịt trong món bì được làm từ thịt đùi hoặc thịt ba rọi, ram mặn ngọt với tỏi, tiêu, đường, nước mắm sao cho vừa ăn. Để thịt nguội, xắt chỉ, trộn với bì và thính. Món bì thịt nếu ăn với bún cần làm thêm mỡ hành, rau sống, giá, hành phi, đậu phộng, ăn với nước mắm chua ngọt và đồ chua (cà rốt, củ cải xắt chỉ ngâm giấm đường). Nếu đã có bì và nước mắm, rau sống thì chỉ thêm bánh tráng cuốn lại là có món bì cuốn. Món cuối cùng là cuốn bì với bánh mì. Bánh mì xắt lát mỏng, hấp nóng cuốn với rau xà lách, rau thơm, bì, chấm nước mắm chua ngọt.

Đây là món ăn giảm cân, tăng cường kháng thể nhờ nhiều rau xanh, lượng đạm vừa đủ.