Bánh Da Lợn lá dứa đậu xanh thơm nồng tại nhà

Nguyên liệu:

- 50 gr lá dứa
- 200 ml nước
- 170 gr đường trắng
- 350 ml nước cốt dừa
- 80 gr bột gạo
- 170 gr bột năng
- 200 gr đậu xanh không vỏ (hấp chín)

Thực hiện:

- Bột màu xanh: xay nhuyễn 50gr lá dứa và 200ml nước, lọc lấy 150ml nước cốt lá dứa. cho vào tô nước cốt lá dứa gồm 100gr đường, 150ml nước cốt dừa, 80gr bột gạo và 120gr bột năng. dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lọc. Ghi chú: đế bánh lá dứa có màu xanh đậm đẹp thì các bạn nên để nước cốt lá dứa lắng yên trong khoảng 4 tiếng, sau đó chắt bỏ phần nước loãng phía trên và giữ lại phần nước cốt đậm đặc; hoặc các bạn có thể thêm một chút tinh chất lá dứa hay màu thực phẩm màu xanh nhé.
- Bột màu vàng: xay nhuyễn 200gr đậu xanh hấp chín và 70gr đường trắng, tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. thêm 50gr bột năng vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.
- Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nướng. đun sôi nước, đổ 250ml phần bột màu xanh vào khuôn. đậy nắp hấp chín sơ khoảng 10 phút thì đổ tiếp phần bột màu vàng, hấp thêm 10 phút. sau đó, đổ tiếp 250ml bột màu xanh lên, tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa đến khi bột chín hoàn toàn. Ghi chú: để bánh da lợn không bị rỗ mặt, nên đậy khăn vào nắp vung để nước không rơi vào bột. nên đong phần bột màu xanh 2 phần định lượng bằng nhau để bánh có 3 lớp bằng nhau đẹp mắt.
- Với cách làm đơn giản và chi tiết cooky vừa chia sẻ, các bạn hoàn toàn có thể làm bánh da lợn mềm dai thơm ngon ngay tại nhà đấy. mùi thơm lá dứa và vị bùi ngọt lớp nhân đậu xanh sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đó. cùng vào bếp trổ tài ngày món bánh da lợn dân dã mà vô cùng hấp dẫn này nha.