Cá hồi xốt trái cây

Cá hồi béo nhẹ, có vị thơm đặc trưng của tiêu hạt giã bể. Nước xốt từ trái cây có vị chua ngọt hài hòa.

NGUYÊN LIỆU

• Phi lê cá hồi : 300g
• Xoài : 1/3 trái
• Táo : 1/3 trái
• Lê : 1/3 trái
• Bơ lạt : 30g
• Tương ớt : 1M
• Tiêu hạt, đường, hành tỏi băm
• Trang trí: ô liu đen, rau mầm

1. SƠ CHẾ:
– Cá hồi cắt làm 2 miếng lớn, ướp 1M tiêu hạt giã bể. Mỗi loại trái cây xắt hạt lựu khoảng 1 muỗng canh, phần còn lại thì để xay nhuyễn.
– Rau mầm, trái ô liu cắt đôi dùng trang trí.
2. THỰC HIỆN:
– Cho Bột Chiên Gà Giòn ra dĩa, lăn cá vào bột, tẩm đều. Thả cá vào dầu chiên nhanh với lửa lớn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
– Đặt chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi vàng với bơ. Cho trái cây xắt hạt lựu và trái cây xay nhuyễn vào, nêm 1/2m hạt nêm , 1M đường, 1M tương ớt, 3M nước, nấu sôi là được
3. CÁCH DÙNG:
Dùng cá hồi chiên với xốt trái cây. Trang trí với rau mầm và trái oliu.