Xôi Xíu Gà - Xôi Xíu Nam Định Thơm Ngon

Nguyên liệu:

- 500 gr gạo nếp
- 2 cái đùi gà (đùi gà tỏi)
- 30 gr hành tím
- 20 gr hành lá (đầu hành)
- 2 cái hoa hồi
- 1 miếng thanh quế

Thực hiện:

- Sau khi vo nếp, bạn cho nếp cùng với muối và nước sôi vào nồi. bạn chỉ nên cho thật ít nước, cách mặt nếp khoảng nửa centimet. khi nồi chuyển từ chế độ nấu sang chế độ hâm nóng là lúc nước trong nồi đã cạn. lúc này bạn mở nồi ra và xới nhẹ để nếp được trộn đều. sau đó đóng nắp lại và đợi từ 5 – 7 phút sau thì mở nắp nồi ra. lúc này, hạt xôi đã bắt đầu ráo và mềm và bạn có thể bắt đầu xúc xôi ra ăn.
- Đùi gà rửa sạch, dùng mũi dao nhẹ vào trong phần thịt gà khi nấu sẽ nhanh chín và ngấm gia vị hơn. hành củ băm nhỏ. tỏi băm, gừng băm. hoa hồi, quế cây. tương cà, tương ớt, gia vị nêm. xốt nêm đậm đặc knor thịt gà.
- Phi thơm hành tím, gừng, tỏi, đầu hành cho thật thơm, cho nước lọc cùng gia vị vào đun sôi, cho đùi gà vào đảo đều rồi nêm xốt nêm đậm đặc knor thịt gà để gà được đạm đà, thơm ngon hơn. đun nhỏ lửa để gà chín từ từ tới khi nước sánh lại là được.
- Khi gà đã chín, chúng ta cho xôi ra dĩa, xếp dưa leo xung quanh, đặt gà lên dĩa và dội nước sốt lên trên.