Món Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh Đón Tết Sum Vầy

Nguyên liệu:

- 300 gr bột nếp
- 200 gr đậu xanh không vỏ
- 300 gr đường thốt nốt
- 20 gr gừng
- 5 gr hành tím

Thực hiện:

- Cho 200gr đậu xanh ngâm nở vào nồi nấu chín với nước sâm sấp mặt, rồi đem tán nhuyễn. cho hành tím đã xào vào phần đậu xanh trộn đều, vo thành viên vừa ăn. dùng 300g bột nếp, cho thêm 400ml nước sôi vào trộn, ủ 30 phút cho bột nở. Ghi chú: nấu đậu còn hơi ướt để khi tán dễ dàng, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi nước
- Nhồi bột cho đến khi dẻo, mịn mặt là được. chia thành khối bằng cỡ viên nhân, ấn dẹt cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột không bị hở thì khi nấu viên trôi nước không bị bể. nấu một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi ngâm nước lạnh. Ghi chú: nếu bột dính tay thì bạn cho thêm một ít bột áo.
- Nấu tan 300g đường thốt nốt với 500ml nước, cho 20gr gừng xắt sợi vào, vớt viên trôi nước thả vào nồi, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Dọn chè trôi nước rưới thêm nước cốt dừa và rắc chút mè rang cho thơm. chè trôi nước nhân đậu xanh với nguyên liệu là bột nếp và nhân đậu xanh thơm ngon kết hợp cùng vị cay ấm của gừng, thơm bùi của vừng hòa quyện tạo nên một món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng.