Ếch xào húng quế

NGUYÊN LIỆU

• Ếch làm sạch: 4 con
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Húng quế: 4 nhánh
• Tỏi: 10 tép
• Đường, nước mắm, dầu ăn
• Bột Tẩm Khô Chiên Giòn
• Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

– Ếch để ráo, chặt làm 4, tẩm với 1 gói Bột Chiên Gà Giòn. – Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá. Tỏi bóc vỏ. 

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm tỏi trong chảo dầu, sau đó vớt tỏi ra và tiếp tục chiên ếch chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Xào thơm ớt và hành tây cho chín, cho ếch và tỏi vào, nêm 1m hạt nêm , 1m đường, 1m nước mắm rồi xóc đều, sau cùng thêm lá húng quế rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:

Múc ếch ra dĩa, trang trí xà lách, cà chua. Dùng với cơm trắng.

– Dùng dầu chiên tỏi để chiên ếch, thịt ếch sẽ thơm hơn.

– Nên chiên ếch lửa vừa để bột vàng đều và ếch vừa chín tới.