Nguyên liệu:

- 100 gr bột gạo
- 70 gr bột nếp
- 170 ml nước cốt dừa
- 80 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Trộn bột gạo, bột nếp, đường trắng, muối và muối nở vào một cái âu trộn đều, để 20 phút cho bột bánh tai yến nghỉ.
- Đun dầu sôi trên bếp, dùng muôi tròn múc bột đổ vào chảo, từ từ bột sẽ nổi lên và chín vàng. gắp bánh đã chín vàng ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu. để bánh tai yến ráo dầu. Ghi chú: dùng đũa hất nhẹ dầu lên mặt bánh trong lúc chiên để bánh chín và có hình chân rễ tre.
- Bánh tai yến thành phẩm có độ ngọt vừa, phần trong bánh mềm dai, có hình rễ tre, phần rìa ngoài giòn tan, bánh tròn đều. dùng bánh khi nóng rất ngon, ăn vặt nhâm nhi rất tuyệt