Nấm Xào Rau Củ Thanh Đạm Cho Bữa Cơm

Nguyên liệu:

- 200 gr nấm bào ngư
- 1 củ cà rốt
- 200 gr bắp non
- 1 lát tàu hũ ky
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng cà phê hạt nêm chay

Thực hiện:

- Tàu hũ ky ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. cà rốt bào vỏ, cắt lát mỏng cỡ 0.5cm.
- Bắp non nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. nấm bào ngư cắt gốc, cắt nhỏ.
- Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới bắp vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.
- Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và bắp vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.
- Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho tàu hũ ky vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.
- Tiếp tục thả nấm vào nồi, lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. nếu nấm ra nước chắt bỏ nước này đi.
- Trút lại bắp và cà rốt vào đảo cùng. sau đó đổ tàu hũ ky vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc nấm xào rau củ ra đĩa, làm món chay ăn với cơm nhé!