Pasta cà ri sò điệp áp chảo

Nguyên liệu:

- 100 gr cồi sò điệp
- 100 gr nui (xoắn)
- 200 gr nước cốt dừa (loại loãng)
- 4 muỗng canh bột cà ri
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Ướp còi sò điệp với 2 muỗng canh bột cà ri và ít tỏi băm. làm nóng với 1 ít dầu, áp chảo vàng đều 2 mặt sò điệp đến khi cháy cạnh thì lấy ra.
- Nui xoắn luộc chín 80% trong vòng 10 phút.
- Vẫn sử dụng chảo đã dùng áp chảo sò điệp, cho nước cốt dừa vào, sau đó cho thêm bột cà ri, muối, đường cho vừa miệng.
- Đun đến khi hỗn hợp sôi liu riu thì cho nui vào đun chín và nui thấm nước cà ri. đổ nui ra đĩa và xếp sò điệp áp chảo lên cùng thưởng thức, trang trí với một ít hành lá.