Gỏi rau mầm tôm
NGUYÊN LIỆU
- Rau mầm : 200 g
- hịt đùi heo : 100 g
- Tôm tươi : 100 g
- Rau răm : 50 g
- Bánh phồng tôm : 1 gói
- 3 tép tỏi, 2 trái ớt
- Đường cát trắng : 4,5M
- Nước mắm ngon : 4M
- Hành tím : 1 củ
- Dầu ăn
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
– Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ.
– Bánh phồng tôm chiên vàng.
2. THỰC HIỆN:
– Thịt luộc trong nước có thêm 1 ít muối, hành tím, hạt nêm . Thịt chín cắt lát mỏng vừa ăn.
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men và 4,5M đường vào tô, sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi, ớt.
– Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp gỏi rau mầm ra đĩa, ăn kèm cùng bánh phồng tôm.
– Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn.
– Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.