Súp đậu trắng khoai tây

Nguyên liệu:

- 230 gr đậu trắng
- 5 chén nước
- 1 muỗng canh dầu olive
- 170 gr hành boa rô
- 450 gr khoai tây
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh ngò tây
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Ngâm đậu trắng trong 8 chén nước trong ít nhất 6 giờ ở nhiệt độ phòng. rửa sạch đậu trước khi nấu, thêm 5 chén nước, đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa. sẽ có bọt trào ra nên bạn cẩn thận nhé. sau khi đun sôi trong 10 phút, vặn lửa thấp và để cho đậu sôi trong 45 phút.
- Khoai tây và hành boa rô thái nhỏ, trong lúc đậu nấu, đun nóng chảo, thêm dầu và chờ 15 giây. cho hành boa rô vào xào thơm. cho khoai tây, hành boa rô đã xào cùng muối và tiêu đen vào nồi đậu. đun sôi thêm 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín mềm. tắt lửa và xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay.
- Trút súp ra bát và thưởng thức. bạn có thể dùng súp với thịt xông khói chiên, chà bông, hành lá, mè trắng rang hay bất cứ những gì bạn thích. chúc bạn có một bữa sáng thành công và ngon miệng.