Bánh Xếp Chiên

Nguyên liệu:

- 300 gr bột mì
- 30 gr bột năng
- 100 gr thịt băm
- 2 củ củ sắn
- 50 gr nấm mèo
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Chuẩn bị làm bánh xếp: cho 1/4 muỗng cafe muối vào bột. nhồi bột từ từ với nước (cho ít nước thôi) đến khi bột thấm đều nước thành 1 hỗn hợp đặc vào dẻo. để bột sang 1 bên.
- Trộn nhân bánh xếp chiên: bỏ thịt băm vào 1 cái tô, nêm gia vị đường muối vừa ăn. củ sắn cắt hạt lựu nhỏ, vắt ráo nước, bỏ chung vào thịt. nấm mào ngâm nước nóng cho nở, rồi rửa sạch, cắt sợi hoặc hạt lựu nhỏ, trộn chung với thịt. trộn đều hỗn hợp thit cho thấm gia vị.
- Cách làm bánh xếp: lấy 1/2 bột năng quậy với 1 ít nước. chia bột mì đã nhồi thành từng viên nhỏ, thoa bột năng khô vào tay để chống dính rồi cán mỏng viên bột, sau đó trét 1 ít bột năng ướt đã quậy ở trên vào bột mì, xếp lại nhìu lớp rồi lại cán mỏng, làm vậy vài lần (đây là bí quyết để bánh xếp chiên có những lớp bột mỏng xếp xếp lên nhau)
- Cách gói bánh xếp đẹp mắt: cho nhân vào giữa miếng bột đã cán. xếp đôi miếng bột lại với nhau rồi dùng tay bắt thành những đường viền trang trí như hình, bạn nào không khéo tay có thể dùng ống hút tạo hình khía khía cho đẹp, nói chung có thể sáng tạo nhìu kiểu.
- Bước tiếp theo đổ dầu ngập chảo, đợi dầu nóng cho bánh vào chiên, để lửa nhỏ cho nhân bánh chín. đến khi vỏ bánh xếp chiên vàng đều là đạt.
- Và cuối cùng là măm măm bánh xếp chiên cùng với tương ớt thôi. bánh giòn giòn, nhiều lớp cùng với nhân bánh ngọt lành vô cùng hấp dẫn. cách làm bánh xếp chiên cũng chẳng hề khó một chút nào, bạn nhớ lưu lại vào sổ tay để có dịp trổ tài nhé.