Bánh Bèo Chén Bằng Bột Gạo

Nguyên liệu:

- 400 gr bột gạo
- 35 gr bột năng
- 1 lít nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300 gr tôm tươi
- 1/2 muỗng cà phê dầu điều
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 100 gr hành lá
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 lát bánh mì sandwich
- 3 muỗng canh hành phi

Thực hiện:

- Làm bánh bèo tôm cháy: rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, băm hơi nhỏ. phi thơm ít đầu hành đập dập với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và dầu điều vào xào săn, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào xào thêm vài phút cho tôm thấm là tắt bếp.
- Hành lá cắt nhỏ cho vào tô, thêm vào dầu ăn, đặt trong lò vi sóng khoảng 45 giây để làm mỡ hành. bánh mì sandwich cắt nhỏ hạt lựu, đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo, cho bánh mì vào chiên giòn, thì vớt ra để ráo dầu.
- Cách làm bột bánh bèo: cho 400g bột gạo, 35g bột bắp, 1 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối vào cái tô hoà tan, để yên cho lắng bột rồi làm dấu mực nước. cẩn thận chắt bỏ phần nước trong, rồi cho lượng nước lạnh bên ngoài vào đúng mực nước đã làm dấu. cho thêm chút muối vào.
- Cách để bánh bèo: bắc xửng hấp lên bếp, xếp chén vào xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín. thời gian hấp lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ. Ghi chú: các bạn nhớ đổ bột vào cái ca có cái phễu, để dễ đổ bột vào chén và đây cũng là 1 bí quyết tạo độ xoáy bánh.
- Cho bánh bèo ra đĩa, thoa mỡ hành lên mặt bánh bèo, cho nhân và bánh mì chiên. khi ăn chỉ cần chan nước mắm chua ngọt là tuyệt nhất rồi. làm bánh bèo thật là đơn giản phải không nào, rảnh rỗi các bạn nhớ thực hiện để đãi gia đình thân yêu của mình vào những dịp cuối tuần nha. chúc các bạn thành công.