Giò heo muối chiên giòn

Món ăn mới lạ và hấp dẫn đến bất ngờ với phần da ngoài giòn mềm, bọc phần thịt chín mềm và đậm đà trên trong.

NGUYÊN LIỆU

Bột ngọt
Hạt nêm
Nước tương Nước tương
Giấm gạo lên men

1. SƠ CHẾ:
– Giò heo rửa sạch, rút xương ướp với 1m nước mắm, 1/3m muối hột, 4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm khoảng 1 giờ.
– Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt hiểm giã nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Dùng giấy bạc gói chân giò, cột chặt, cho vào nước với một ít rượu trắng, luộc khoảng 1 giờ, vớt ra ngâm nước đá khoảng 5 phút, để ráo.
– Phết hỗn hợp gồm 2M giấm gạo lên men LISA, 1M nước cốt chanh lên giò heo.
– Bắc chảo dầu thật nóng, cho giò heo vào chiên vừa vàng sém mặt, vớt ra, để 10 phút.
– Đun nóng dầu, chiên lần nữa để vàng giòn, vớt ra.
– Pha nước chấm cho 3M nước tương “ Phú Sĩ”, 1M đường, 1M nước cốt chanh khuấy đều, cuối cùng cho đầu hành lá, ngò rí, ớt hiểm, tỏi xay vào khuấy đều.
3. CÁCH DÙNG:
Để giò heo nguội bớt, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với kim chi và nước chấm.