Miến Xào Cà Ri Singapore Cực Kỳ Ngon Lành

Nguyên liệu:

- 100 gr tôm tươi
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 gói thịt nguội
- 2 cây hành lá
- 500 gr miến
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu dừa
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 100 gr cải thảo
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh đường trắng

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu.
- Cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tây rửa sạch. cắt nhuyễn cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tây và thịt nguội.
- Đập trứng ra chén, đánh đều rồi rán vàng. sau đó, để trứng nguội hẳn thì cắt thành sợi.
- Ngâm miến vào nước nóng trong khoảng 5 phút để miến mềm. không nên ngâm miến quá mềm để khi xào, miến vẫn giữ được độ săn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào đợi nóng, cho tôm vào đảo nhanh tay. tiếp theo, thêm thịt nguội vào xào cùng. cho hành tây, cà rốt, cải thảo và 1/2 chỗ hành lá vừa cắt.
- Sau khi trộn đều các nguyên liệu trong chảo, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào rồi đảo thêm 1 lần nữa.
- Thêm miến vào rồi đảo cho đến khi miến mềm và trộn đều với các nguyên liệu khác. cho thêm xì dầu và dầu mè cho vừa miệng.
- Thêm trứng và 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường cho vừa miệng. sau đó, đảo nhẹ tay, đến khi trứng vừa được trộn đều với miến thì tắt bếp.
- Cuối cùng, gắp miến ra đĩa, rắc thêm hành lá trang trí bên trên nữa là có thể thưởng thức rồi!