Hủ tiếu xào kiểu Singapore

Nguyên liệu:

- 100 gr hủ tiếu khô
- 50 gr tôm tươi
- 1 cây lạp xưởng
- 2 lá cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 cây hành lá
- 2 cây hẹ
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 50 gr giá đỗ

Thực hiện:

- Chuẩn bị các nguyên liệu bằng cách: rửa sạch và thái sợi cà rốt, thái sợi lạp xưởng, cải thảo rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. hủ tiếu khô ngâm nước cho nở trong 20 phút. hẹ rửa sạch, cắt khúc.
- Trứng gà đánh tan, nêm với 1 chút muối và tiêu. tráng trứng mỏng trên chảo sau đó dùng đũa đánh lên thành từng mảng trứng vụn.
- Làm phần nước sốt: cho vào chén các nguyên liệu: dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, rượu trắng và trộn đều
- Làm nóng chảo với một ít dầu. cho vào chảo lạp xưởng và tôm, đảo đến khi tôm chín và lạp xưởng có mùi thơm. sau đó cho vào các loại rau củ gồm cải thảo, cà rốt, giá và hẹ xào đến khi chín mềm.
- Thêm vào bột cà ri và đảo đều. sau đó cho hủ tiếu đã ngâm mềm vào kèm với nước sốt gia vị.
- Xào hủ tiếu đến khi sợi hủ tiếu mềm thì thêm trứng vào. đổ ra đĩa và dùng nóng.
- Hủ tiếu xào kiểu singapore mềm dai thấm đậm phần nước sốt mằn mặn, đậm đà. cách làm món hủ tiếu xào này cực kì đơn giản và dễ thực hiện, bạn hãy thử chế biến ngay nhé.