Xôi Hạt Sen Lá Dứa bùi thơm hấp dẫn đẹp mắt

Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 120 gr hạt sen khô
- 50 gr dừa (bột)
- 1 bó lá dứa
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch sẽ, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 chút nước, xay cho nhuyễn mịn. khi xay xong bạn lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
- Gạo nếp vo sạch sẽ, cho nước cốt lá dứa vào ngâm gạo khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để tạo màu cho gạo. hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước vài tiếng cho hạt sen mềm. nếu bạn dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm nước nhé.
- Hạt sen sau khi đã ngâm nước xong cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi hạt sen chín mềm thì vớt ra.
- Bạn đổ gạo nếp ra cho ráo nước, thêm chút muối vào xóc đều. cho bột dừa vào trộn đều.
- Cho xửng hấp lên bếp, đun sôi nước thì cho gạo nếp vào hấp tới khi xôi chín mềm. cho hạt sen đã luộc chín vào, dùng đũa xới đều rồi thêm đường, hấp thêm vài phút nữa là tắt bếp.
- Xới xôi hạt sen lá dứa ra đĩa, rắc thêm 1 chút dừa bào sợi lên trên tùy thích. bạn có thể rắc thêm chút muối mè lên xôi, ăn rất thơm ngon nhé!