Nui Xào Bò Rau Củ dầu mè nước tương đậm vị
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt bò- 200 gr nui (nui ống)
- 100 gr cải bẹ
- 1 củ cà rốt
- 100 gr bông cải trắng
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương đen
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 250 ml nước
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Thực hiện:
- Thịt bò ướp với hỗn hợp gia vị ướp thịt bò trong 15 phút cho thấm. nui ống ngâm nước 15 phút cho nở, luộc nước sôi 3 phút cho mềm xong xả nước lạnh, vớt ra để ráo nước rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn cho nui đẹp và đừng dính nhau. cà rốt gọt vỏ, bào lát rồi cắt dạng hình thoi dài. cải bẹ tách lá rửa sạch cắt sợi. hành tây cắt múi cau. bông cải cắt nhỏ.- Đun sôi 200ml nước sau đó cho thịt bò vào trụng sơ rồi vớt ra để riêng, cho hỗn hợp gia vị sốt xào nui vào nồi nước trụng thịt, đun sôi cho cạn còn tầm 1/2 thì hòa tan bột bắp với 50ml nước cho vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp. cho thịt vào lại hỗn hợp sốt.
- Làm nóng chảo, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. sau đó cho cải bẹ, cà rốt vào xào lửa lớn. cải bẹ xào cho xẹp bớt thì cho bông cải vào xào khoảng 2 - 3 phút thì cho hành tây, nước sốt xào nui vào xào chung trong 2 -3 phút nữa. cuối cùng cho nui, thịt bò vào xào nhanh tay cho nui thấm đều sốt rồi tắt bếp. không xào lâu quá thịt bò sẽ dai.
- Cho nui xào thịt bò ra dĩa, rắc tiêu xay, trang trí ngò lên trên và thưởng thức thôi nào. món nui xào bò ngon miệng, màu sắc bắt mắt, giàu dinh dưỡng này sẽ là bữa sáng đầy năng lượng cho cả nhà đấy. chúc các bạn thành công!