Giò heo kho nấm đông cô
Thịt giò heo kho bằng nồi áp suất mềm ơi là mềm, thấm vị dầu hào, hành tím thơm ơi là thơm, nấm đông cô cũng thơm ngon không kém
Nguyên liệu
- Giò heo: 800g
- Nấm đông cô khô: 50g
- Ớt hiểm khô: 5 trái
- Tỏi: 10 tép
- Dừa: 1 trái
- Hành tím băm, nước hành tỏi
- Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào
- Bột ngọt
- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt , trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị .
- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1m nước hành tím, 1m dầu hào, 1m tiêu bể, để thấm.
2. Thực hiện
- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2m muối, 1m tiêu bể, 1m bột ngọt , hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.
3. Cách dùng
- Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng .
Mách nhỏ
- Chiên giò heo để tạo mùi thơm, độ săn, giảm chất béo.
- Ướp nấm đông cô để loại bỏ bớt độ nồng của nấm và tạo mùi thơm cho món ăn.