Cách làm mứt tắc hoa mai

Tết đến rồi, là Tết đến rồi. Bạn đã chuẩn bị bánh mứt cho ngày Tết chưa vậy? Hôm nay nhà mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mứt tắc hoa mai đẹp mắt, ngon miệng nhé!

Nguyên liệu làm mứt tắc hoa mai

-Trái tắc 1 kg
-Đường trắng 400 gr
-Nước vôi trong 500 ml

Cách làm mứt tắc hoa mai:

Bước 1:Chuẩn bị thau nước vôi trong sẵn. Nếu không có nước vôi trong sẵn bạn có thể lấy vôi bột 7-8g hòa tan vào nước, để lắng rồi lấy phần nước trong

Bước 2:Tắc rửa kỹ. Sau đó dùng lưỡi lam gọt nhẹ lớp vỏ xanh (gọt thật mỏng, nhẹ tay coi chừng rớt cuống). Dùng dao khứa xung quanh vỏ tắc (khứa đều và bóp nhẹ ra bông hoa 5 cánh đẹp) rồi ép nhẹ cho ra bớt nước, loại bỏ hết hạt. Sau đó ngâm tắc vào trong nước vôi từ 5 đến 7 tiếng, rồi vớt tắc ra, rửa thật sạch bằng nước. Không gọt cũng được nhưng gọt thì tắc sẽ bớt đắng và ngấm hơn nha các bạn! Nước vôi sẽ giúp cho tắc khi làm mứt được cứng lại, không bị nát.

Bước 3: Uớp tắc với 400gr đường, ướp đến cho đến khi đường tan hết. Đến công đoạn sên mứt tắc: Bạn để lửa lớn khi tắc sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun tắc cho sôi thật nhẹ. Thỉnh thoảng đảo đều tắc để đỡ bị cháy.
Vì tắc ra đường màu vàng nên bạn chú ý sên đảo nhẹ để mứt không bị cháy nhé!

Bước 4:Sên cho tới khi đường dẻo bạn vớt tắc ra mâm có lót sẵn màng bọc thực phẩm hoặc bọc nylon. Rồi mang mứt tắc còn ướt đem phơi chừng 2-3 nắng hoặc cho vào sấy khô thì món mứt tắc sẽ rất dẻo và thơm ngon.

Bước 5: Sau đó cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé! Tết khách đến nhà mời mọi người thưởng thức thành quả thơm ngon này thì còn gì bằng.