Cháo ếch Singapore ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Nguyên liệu:

- 4 con thịt ếch
- 90 ml nước tương
- 60 ml hắc xì dầu
- 60 ml dầu hào
- 15 ml dầu mè
- 30 ml giấm đen
- 45 ml rượu trắng
- 30 gr đường trắng
- 8 gr tiêu
- 150 ml nước
- 10 trái ớt khô
- 10 trái ớt
- 10 lát gừng
- 50 gr hành tây
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối tiêu
- 100 gr gạo
- 20 gr hành lá
- 20 gr tỏi phi
- 20 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Mua ếch đã được lột da sẵn, cắt làm 4 rồi rửa sạch và để ráo. ướp ếch với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối tiêu trong 30 phút cho ếch thấm gia vị. Ghi chú: bạn có thể rửa ếch với muối và rượu trắng để khử tanh.
- Cách nấu cháo: vo sạch gạo, cho vào nồi nấu chung với 700ml nước. đun đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa, canh khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi gây khét. nấu đến khi nước cạn, cháo hơi sệt là được.
- Cho vào chảo 20ml dầu ăn, thêm hành tây cắt khúc, gừng thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ và ớt khô vào nồi xào cho thơm. thêm các gia vị của sốt singapore gồm: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu trắng, giấm đen, dầu mè, đường, tiêu và nước lọc rồi khuấy đều. đun sôi nước sốt.
- Cho ếch đã ướp vào nồi, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi ếch chín, săn lại và có màu nâu đẹp của nước sốt.
- Vậy là món cháo ếch singapore đã hoàn thành rồi. múc cháo ra tô, rắc lên hành lá cắt nhỏ và hành phi. thêm vài miếng đầu hành lên nồi cháo ếch để cho màu sắc bắt mắt hơn, đầu hành kết hợp với cháo ếch sẽ rất ngon. rưới nước sốt lên cháo, gắp một miếng ếch và bắt đầu thưởng thức thôi. thịt ếch dai ngon đậm đà gia vị với nước sốt singapore cay nồng sẽ khiến bạn hít hà mãi không thôi. vậy là sau này bạn sẽ không cần phải suy nghĩ ếch làm gì ngon hay ếch nấu gì ngon nữa rồi nhé. cứ thế này mà triển thôi.