Gỏi Bưởi Rau Củ Chay
Nguyên liệu:
- 100 gr bắp cải tím- 100 gr húng lũi
- 150 gr cà rốt
- 100 gr đậu phộng rang
- 30 gr sườn non chay
- 1 miếng đậu hủ chiên
- 1 trái bưởi
- 1 muỗng cà phê giấm
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê tương ớt
Thực hiện:
- Rau củ rửa sạch, cải tím và cà rốt bào sợi. trộn cùng 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng đường. tách lấy múi bưởi. ngâm sườn non chay vào nước 1 giờ cho nở ra, xé sợi, ướp chút dầu ăn và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.- Đậu hủ cắt mỏng chiên giòn. tiếp sườn chay ướp cho lên chảo xào chín cho ra dĩa.
- Cắt mỏng rau húng, pha nước mắm chay: cho 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, quậy điều, cho chút cốt chanh pha mặn ngọt chua cay nếm vừa ăn tiếp cho bưởi và rau củ ra dĩa.
- Tiếp trộn đều rau củ vào nhau, cho rau húng, đậu phộng rang chín lên trên mặt, chan nước mắm. trộn cho thấm cho ra dĩa ăn kèm bánh phồng tôm rất ngon.