Chả giò tàu hũ ky

Nguyên liệu:

- 500 gr tàu hũ ky (tươi)
- 100 gr khoai sọ
- 1/4 củ cà rốt
- 50 gr hẹ
- 1 miếng đậu hũ non
- 3 cái nấm mèo
- 50 gr bún khô (bún tàu)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 30 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. cà rốt và khoai sọ gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. nấm mèo và bún tàu ngâm mềm và cắt nhỏ. hẹ rửa sạch.
- Cho bún tàu và nấm mèo cắt nhỏ vào thau. tiếp đến cho đậu hũ non vào, dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu trong thau với nhau.
- Cho cà rốt và khoai sọ vào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn. sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Trải 1 miếng tàu hũ ky ra thớt hoặc mặt phẳng. múc 1 muỗng nhân đặt vào một góc mép mặt trong tàu hũ ky. cuộn 1 vòng, đừng cuộn chặt tay, lần lượt gấp 2 bên vào, tiếp tục cuốn tròn lại như cuốn chả giò bình thường. làm lần lượt hết số nhân vào tàu hũ ky.
- Khi đã cuốn xong thì dùng lá hẹ cột chặt từng cuộn tàu hũ ky để chả giò không bị bung ra khi chiên. Ghi chú: nếu hẹ giòn quá thì bạn có thể trụng sơ qua nước sôi để hẹ được dai dể cột hơn nhé!
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. vớt ra để giấy thấm bớt dầu.
- Chả giò tàu hũ ky đã hoàn thành, bày ra đĩa rắc mè rang lên trên mặt hoặc trang trí tùy sở thích của bạn nhé! có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt.