Cơm Chiên Với Cá Hồi Vừa Ngon Vừa Đủ Chất

Nguyên liệu:

- 2 chén cơm (nguội)
- 180 gr cá hồi
- 2/3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 45 gr đậu hà lan
- 50 gr nấm mỡ
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 nhánh hành lá
- 3 1/2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Cá hồi và nấm mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu hà lan chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho nấm vào, xào chín rồi cho ra đĩa.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đánh tan 2 trứng gà với 1/3 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi cho vào chảo, dàn đều ra. khi trứng hơi chín thì cho 2 chén cơm nguội vào, đảo nhanh tay.
- Gạt cơm ra xung quanh tạo 1 khoảng trống giữa chảo. thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê gừng băm vào phi thơm, cho cá hồi vào đun chín tái.
- Sau đó, cho nấm và đậu hà lan vào chảo, rưới đều 1 muỗng canh nước tương lên rồi đảo đều cho đến khi hạt cơm săn lại thì cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cơm ra tô và thưởng thức.