Cách nấu Lẩu Cua thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình
Nguyên liệu:
- 1 con cua biển- 1 muỗng canh cơm mẻ
- 1 kg xương heo
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm)
Thực hiện:
- Làm sạch rửa sạch cua, tách phần mai và thân cua. khều lấy gạch cua trong mai cua xong là có thể vứt bỏ (hoặc dùng đun cùng nước hầm xương cũng được). đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn thân cua, lọc lấy phần cốt, bỏ bả cua. rửa sạch xương ống heo, đem chặt nhỏ. rửa sạch rồi cắt cà chua thành những múi cau nhỏ. Ghi chú: để làm lẩu cua đồng ngon thì nguyên liệu cua đồng phải chọn những con có kích thước vừa, không có lẫn con cua chết để tránh những con cua còn lại bị áp mùi khó chịu. tốt nhất nên chọn mua những con cua cái sẽ béo và ngọt nước hơn nhé! nồi nước lèo ngon nhất là nấu từ nước hầm xương heo đấy!- Nhặt sạch, rửa sạch, thì là, hành lá và cần nước rồi đem cắt khúc dài. cắt bỏ cuống khế rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa. Ghi chú: ngoài các nguyên liệu rau xanh và khế ăn kèm lẩu cua đồng ở trên, bạn có thể thêm vào mồng tơi, rau muống, rau chuối, bắp chuối, rau nhút hay đậu bắp, cây bạc hà tùy theo sở thích của gia đình cũng đực nhé!
- Cho xương heo đã làm sạch vào nồi lớn, đáy dày, đổ ngập nước (lượng nước tùy thuộc vào nước nấu lẩu) hầm vài tiếng đồng hồ để lược lấy phần nước lèo.
- Cho phần cốt cua đồng lọc được vào nồi nước hầm xương, đun lửa nhỏ. khuấy đều tay liên tục trong thời gian đầu cho đến khi bánh cua nổi lên. vớt bánh cua ra để riêng. đun sôi nồi lẩu. nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ghi chú: khuấy đều tay khi đun sẽ tránh cho nồi nước cua bị khê, đóng bánh ở đáy nhé!
- Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn, cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều ít phút. xào đến khi cà chua ra nước và vừa chín tới thì tắt bếp. cho cà chua vào nồi nước lẩu cua. Ghi chú: việc xào trước gà chua giúp nồi lẩu cua đồng thêm thơm ngon và đậm đà hơn.
- Bày biện nồi lẩu cua đồng ra một bếp ga nhỏ đặt ở giữa trung tâm, xung quanh là rau xanh ăn kèm, bún tươi hoặc cơm nhé! có thể thêm vào những khối đậu hũ chiên để món lẩu cua thêm hấp dẫn. phần bánh cua thì tùy vào sở thích mà cho riêng vào chén của mỗi người nhé! có thể cho một ít bánh cua trở lại nồi lẩu cua đồng để tăng thêm hương vị. Ghi chú: những ngày trời lạnh cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu cua đồng, chan húp xì xụp góp phần tạo nên không khí ấm cúng nhé!