Bánh quy chanh yến mạch

Nguyên liệu:

- 115 gr bơ lạt
- 40 gr kem phô mai
- 140 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 trái vỏ chanh (mài)
- 80 gr bột mì (đa dụng)
- 80 gr yến mạch
- 20 gr hạnh nhân (lát)

Thực hiện:

- Mở trước lò nướng ở 180 độ c. lót sẵn giấy nến vào khay nướng. cho bơ lạt, kem phô mai, đường vào thố to, dùng máy trộn đánh đều hỗn hợp. thêm trứng, nước cốt chanh, vỏ chanh mài vào đánh cho hỗn hợp quyện đều.
- Cho vào hỗn hợp vừa đánh 80g bột mì, 80g bột yến mạch, dùng spatula quết cho quyện đều. cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
- Múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp bánh cho ra khay nướng sao cho vung cao hình chop nhỏ. cho bánh vào lò nướng 10-12 phút. cho đó cho bánh ra rack để nguội bớt khoảng 10 phút rồi cho vào hũ kín bảo quản dùng dần.