Mì bạch tuộc xào cay

Nguyên liệu:

- 400 gr bạch tuộc
- 1/2 củ hành tây
- 50 gr bắp cải
- 1 nhánh hành lá
- 2 trái ớt (xanh)
- 1/4 chén bột mì
- 200 gr mì ý
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh ớt bột
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Bạch tuộc chọn những con còn tươi, mua về đêm bạch tuộc làm sạch, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. cho bạch tuộc vào trong một cái bát to cùng với 1/4 chén bột mì và 1 muỗng canh muối, xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh.
- Đun sôi một ít nước trong nồi, cho bạch tuộc vào chần sơ qua cho săn lại rồi vớt ra để ráo. dùng dao cắt hành tây, bắp cải, hành lá và ớt thành từng miếng nhỏ.
- Luộc mì ý với nước sối cho chín rồi vớt ra sả qua nước lạnh, để ráo nước. cho vào tô gồm: 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc, 1 muỗng canh đường, ít tiêu, trộn đều. làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho nước sốt đã trộn vào chảo đun nóng.
- Tiếp theo, thêm hành tây và bắp cải đã thái nhỏ vào xào khoảng 3 phút. thêm bạch tuộc, hành lá và ớt vào đảo đều tay cho bạch tuộc thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Mì bạch tuộc xào cay là một trong những món ăn phổ biển của người hàn quốc. sợi mì bùi bùi, thịt bạch tuộc dai dai, quyện cùng hỗn hợp sốt cay thơm, ấm nóng. thích hợp cho những bữa ăn sáng ngày lạnh.