Bánh Trung Thu Rau Câu hạt sen cà phê mát lạnh
Nguyên liệu:
- 200 gr hạt sen tươi- 200 gr cùi dừa
- 50 gr bột rau câu
- 40 gr đường trắng
- 250 gr sữa đặc
- 100 ml nước cốt dừa
- 200 ml cà phê đen
- 2 trái dừa xiêm
Thực hiện:
- Làm nhân bánh trung thu rau câu: bước đầu tiên bạn cần làm là hấp hoặc luộc chín hạt sen. cho nước cốt dừa vào nồi, tiếp đến cho 25g bột rau câu vào khuấy đều, để đến khi bột rau câu tan hết thì bật lửa lên nấu sôi. tiếp đến cho 20g đường, sữa đặc vào khuấy tan rồi tắt bếp. cho hạt sen, cùi dừa vào ly nhỏ, chế hỗn hợp rau câu vừa nấu vào rồi cất vào tủ lạnh. Ghi chú: bột rau câu con cá thì giòn trong khi bột rau câu dẻo thì dai mềm. tùy sở thích mà bạn có thể dùng loại bột rau câu bất kỳ để làm bánh trung thu rau câu nhé!- Làm vỏ bánh trung thu rau câu: tiếp đến, bạn trộn đều 25g bột rau câu với 20g đường trắng. cho 2 trái dừa xiêm vào nồi nấu sôi, tiếp đến cho bột rau câu, đường vào khuấy tan. tắt bếp, cho nước cà phê đen vào khuấy đều. Ghi chú: tùy vào sở thích mà bạn có thể làm vỏ bánh trung thu rau câu với mùi vị khác nhau: cà phê, chocolate, lá dứa, sữa, rau câu trong...
- Bạn lấy khuôn làm bánh trung thu, đổ rau câu vào một lớp vừa. tiếp đến cho phần nhân bánh trung thu rau câu đã đông vào. sau đó chế tiếp rau câu vào rồi để nguội. cho bánh trung thu rau câu vào tủ lạnh là hoàn tất.
- Khi bánh trung thu rau câu đã đạt đủ độ mát lạnh thì bạn cho ra khỏi khuôn, cắt mời mọi người cùng ăn. bánh trung thu rau câu ăn man mát, vị thanh ngọt, không quá ngậy hay béo như bánh trung thu thông thường. với hương vị mới lạ, thanh mát, ngọt vừa, bánh trung thu rau câu hẳn là sẽ làm bạn và cả nhà thích mê. Ghi chú: thay vì làm nhân bánh bằng rau câu và cùi dừa, bạn cũng có thể cho bánh flan vào làm nhân bánh trung thu rau câu. vị thanh ngọt của rau câu kết hợp với beo béo của bánh flan ăn siêu ghiền nha!