Bánh rán doremon nhân đậu

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 240 gr đường trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- 11 gr bột nở (baking powder)
- 240 gr bột mì (số 8)
- 100 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 200 gr đậu đỏ

Thực hiện:

- Vo sạch đậu đỏ, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. sau đó cho đậu vào nồi đổ ngập nước hầm cho đến khi đậu chín nhừ, cho đậu vào máy xay mịn. đổ đậu ra chảo sạch rồi thêm 150g đường, xào sơ qua cho đến khi đậu mềm dẻo là được sau đó cho nhân vào túi nilon hoặc hộp đựng để đậu không bị khô nhé.
- Cho 4 quả trứng gà, 90g đường vào tô to dùng máy đánh trứng đánh sơ qua cho trứng chuyển màu nhạt 1 chút thì dừng lại, thêm 1 muỗng canh mật ong, 100ml sữa tươi, 1 muỗng canh dầu ăn khuấy đều bằng phới lồng cho đều. cho 280g bột mì, 11g bột nở, 1g bột vani vào tô trứng vừa đánh rồi khuấy đều cho đến khi không còn nhìn thấy bột khô là được, để bột nghỉ 10 phút.
- Đặt chảo chống dính lên bếp vặn lửa nhỏ vừa, quét 1 chút dầu ăn lên chảo rồi dùng giấy nhà bếp lau bớt đi, múc 1 muỗng bột đổ vào chảo sao cho bột có hình tròn đều. đợi khoảng 30 giây mặt bánh bắt đầu xuất hiện các bọt khí li ti nổi lên thì bạn lật mặt bánh và nướng tiếp khoảng 20-30 giây nữa là bánh chín. bánh chín lấy bánh ra để trên rack cho nguội, cứ thế làm cho hết chỗ nguyên liệu còn lại.
- Sau cùng, múc nhân đậu đỏ phết đều vào mặt trong của bánh rồi lấy 1 cái bánh khác gắn nhẹ cho 2 miếng dính vào nhau là được.