Lẩu cá bông lau
Nguyên liệu:
- 400 gr cá bông lau- 400 gr măng chua
- 1 trái cà chua
- 1 trái thơm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi (băm)
- 2 muỗng cà phê ớt bột (hoặc ớt sa tế )
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 lít nước
Thực hiện:
- Cá bông lau rửa sạch, ướp với ớt sa tế, nước mắm, tiêu và hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.- Măng chua rửa sạch. cà chua bổ múi cau. thơm thái lát. ngò om thái nhỏ. tất cả xếp ra đĩa.
- Cho vào chảo ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm để riêng ra chén.
- Đun sôi nước dùng, cho măng chua vào đun 10 phút, cho cá vào nấu sôi, nêm đường và hạt nêm vừa ăn. Ghi chú: múc hỗn hợp nước dùng vào nồi lẩu, cho vào ít dầu phi tỏi, khi dùng thả cà chua, thơm và ngò om vào. ăn với bún chấm kèm nước mắm.