Bánh Sầu Riêng Thơm Lừng Cho Cả Gia Đình

Nguyên liệu:

- 250 gr bơ
- 120 ml sữa tươi
- 150 gr đường trắng
- 4 quả trứng gà
- 250 gr bột bánh bông lan
- 2 muỗng canh bột nở (baking powder)
- 300 gr sầu riêng

Thực hiện:

- Thịt quả sầu riêng tách múi bỏ hạt, cho chung với sữa tươi, xay nhuyễn.
- Cho 150g đường vào bơ, đánh đến khi nhuyễn và hơi kéo tơ. cho từng quả trứng vào một, giảm tốc độ máy xuống trung bình và tiếp tục đánh mịn như kem. cho sầu riêng vào từ từ, đánh tiếp khoảng 2 phút nữa.
- Tiếp theo rây 250g bột bánh và bột nở vào, trộn kỹ thành hỗn hợp nhão, mịn không bị vón cục.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, trước đó nhớ bôi một lớp dầu ăn hoặc bơ xuống đáy khuôn. có thể dùng 1 khuôn bánh tròn hoặc cho vào các khuôn cupcake nhỏ đều được.
- Nướng ở 180 độ c trong 40-50 phút đến khi bánh chín vàng. dùng tăm xăm thử, rút tăm ra thấy không dính là được.
- Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội, róc bánh khỏi khuôn, có thể rắc thêm 1 lớp đường bột lên trên. dùng bánh trong các bữa ăn nhẹ, cùng trà và cà phê thật tuyệt.