Đậu xốt bí ngòi – món ngon chào Hè đầy hấp dẫn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gam đậu hũ non
+ 200 gam bí ngòi
+ 1 củ cà rốt, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 ít ngò rí, 1 quả ớt (nếu gia đình bạn ăn được cay)
+ Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món đậu xốt bí ngòi:

Đậu hũ non bạn đem hấp chín và xắt miếng vừa ăn. Về đậu hũ non bạn không nên xắt miếng nhỏ quá nhé, khi đảo sẽ dễ bị nát.

Bí ngòi rửa sạch, xắt khoanh tròn vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái miếng tùy ý.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo, làm nóng và phi thơm hành băm. Tiếp đến bạn cho rau vào xào, nhưng đầu tiên mới chỉ là cà rốt thôi nhé. Bởi cà rốt lâu chín hơn. Khi cà rốt bắt đầu chín mềm, bạn cho bí ngòi vào đảo cùng, đảo đều và nhẹ tay. Bạn nêm thêm 2 nước tương, 1 dầu hào, 1 hạt nêm, 1 chút đường và ớt băm vào đảo đều. Bạn xào dưới lửa lớn để rau củ được ngọt và không bị chín nát nhé.

Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào đảo cùng, thật nhẹ tay nhé. Tắt bếp và bạn cho món ăn ra đĩa hoặc bạn có thể cho cà rốt, bí ngòi vừa xào rưới đặt lên đĩa đậu hũ và trang trí cùng ngò rí nhé.