Bánh ống lá dứa Trà Vinh

Nguyên liệu:

- 500 gr bột gạo
- 250 gr bột nếp
- 200 ml nước cốt dừa
- 4 muỗng canh đường trắng
- 100 ml nước cốt lá dứa
- 50 gr đậu phộng
- 1 muỗng canh mè trắng
- 400 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Cho 100ml nước cốt lá dứa vào thau lớn, râu vào 500g bột gạo, 250g bột nếp, 200ml nước cốt dừa, 4 muỗng canh đường, 400-500g dừa khô nạo nhỏ. tiến hành trộn đều sao cho thu được hỗn hợp không quá ướt là được.
- Chuẩn bị nồi to hấp bánh, xung quanh miệng nồi quấn khăn ướt hoặc dùng hỗn hợp đất sét nén cho hơi nước không bay ra. đổ nước vào nồi cho lên bếp đun sôi. thả cho sợi cây sắt có đáy vào các ống trụ, cho hỗn hợp đã trồn vào đầy các ống, nén hơi chặt tay. hấp bánh trong khoảng 3-5 phút là bánh chín.
- Bánh ống lá dứa trà vinh có rất nhiều cách để thưởng thức. nhưng không thể thiếu đi đậu phộng rang giã nhỏ, mè trắng rang và dừa nạo tươi ăn kèm nhé! nhiều nơi họ còn dùng bánh tráng giấy để gói lên ngoài vừa để tránh bánh ống bị vỡ ra, vừa có thể ăn luôn cả bánh tráng giấy rất tiện lợi.