Bông lan cà phê dừa sấy

Nguyên liệu:

- 130 gr bột mì (bột số 8 táo đỏ)
- 10 gr bột bắp
- 25 gr bột cà phê (hòa tan)
- 5 gr bột cacao
- 150 gr đường trắng
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml dầu ăn
- 5 quả trứng gà
- 30 gr dừa (sấy)
- 5 gr bột nở (baking powder) (alsa)

Thực hiện:

- Bột mì, bột bắp, bột nở, bột cacao, cafe bột cân chung trộn đều. dầu ăn và sữa tươi cân chung, dừa sấy và đường, bột tartar cân riêng. trứng gà tách lòng, đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar và đường đánh số lớn tạo chóp nhọn trên que đánh.
- Sau cho lòng đỏ vào từ từ. cho dầu ăn và sữa tươi vào đánh số nhỏ 10 giây. rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đánh 5 giây. tắt máy dùng cây vét fold nhẹ nhàng hỗn hợp. cho bột cacao vào 1 ít để tạo màu.
- Lót giấy nến vào khuôn. nếu không có giấy nến, nên thoa 1 ít dầu vào khuôn. đổ hỗn hợp bột đã fold vào khuôn láng đều bề mặt. sau đó gõ nhẹ khuôn cho thoát bớt bọt khí to. rắc dừa sấy lên mặt bánh. nướng bánh lò gia đình 150-160 độ c trong thời gian nướng 40 phút. bánh chín vàng đều để nguội.
- Cắt bánh, rắc thêm 1 ít dừa sấy lên. món bánh bông lan phủ dừa nướng thơm phức quyến rũ thế này thì ai mà chẳng mong chờ được “đánh chén” ngay lập tức. chúc các bạn thành công nhé.