Canh bí nấu tép khô
Món canh mát, thanh với vị ngọt của tép và bí đao sẽ làm bữa cơm gia đình nhẹ nhàng mà cũng không thiếu phần đầm ấm.
Nguyên liệu
- 500 gr bí đao
- 40 gr tép
- 2 thìa cà phê bột nêm / gia vị
- 800 - 900 ml nước
- Tôm khô ngâm trong khoảng 200ml nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bở.Vớt tôm ra cối, giã thật nhuyễn rồi cho lại vào nước ngâm ( không đổ nước ngâm đi ).
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
- Để lửa nhỏ, đun tôm cùng nước ngâm. Nêm gia vị vừa miệng ( khoảng 2 thìa cà phê), đun khoảng 12 - 15 phút để tôm ngọt và nước ngấm gia vị, sau đó chế thêm nước sôi ( khoảng 500 - 600 ml hoặc nhiều hơn), đun thêm ở lửa vừa cho đến khi sôi.
- Cho bí vào, nấu đến khi miếng bí có màu trong, không để nát quá. Bắc ra bát, để nguội. Canh còn hơi ấm, ăn với cơm và cà muối là tuyệt nhất!