Xôi Đậu Thận Táo Tàu dẻo bùi, cho bữa sáng

Nguyên liệu:

- 500 gr gạo nếp
- 100 gr đậu thận
- 350 gr táo tàu

Thực hiện:

- Ngâm đậu thận trong nước lạnh khoảng 1 ngày. ngâm gao nếp khoảng 6 giờ trước khi nấu xôi. rửa sạch táo tàu, chẻ đôi mỗi trái táo rồi cho táo vào xửng hấp, đậy kín nắp vung, đun sôi khoảng 15 phút.
- Lót một lớp màng bọc thực phẩm phủ trong lòng xửng hấp. trải tiếp một lớp gạo nếp mỏng. sau đó một lớp táo tàu - lớp nếp - lớp đậu thận - lớp nếp... cuối cùng là lớp táo tàu trên cùng. đậy kín nắp vung, đun sôi với lửa lớn rồi mở lửa vừa, hấp xôi trong khoảng nửa tiếng là được.
- Nếu không có xửng hấp thì bạn có thể nấu xôi đậu thận táo tàu bằng nồi cơm điện nhé. nếu không dùng xôi ngay thì bạn có thể chia nhỏ rồi bọc xôi lại bằng màng bọc thực phẩm. cho vào ngăn mát tủ lạnh. khi ăn thì lấy ra hấp nóng lên là được.
- Xôi đậu thận táo tàu có vị nhạt, bùi bùi của đậu, chua chua của táo tàu. muốn ăn xôi có vị béo thơm thì bạn có thể rưới thêm ít nước cốt dừa ăn kem xôi nhé. Ghi chú: bạn có thể chuẩn bị nhiều xôi đậu thận rồi bảo quản đến bữa sáng cho vào lò vi sóng hâm nóng lại cho cả nhà ăn sáng sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.