Bánh bắp nướng Mexican

Nguyên liệu:

- 230 gr bơ lạt
- 85 gr bột bắp
- 115 ml nước
- 100 gr bắp hột
- 130 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng cà phê sữa tươi nguyên kem

Thực hiện:

- Bắp hột rửa sạch, băm nhỏ. cho 230g bơ lạt vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi mịn, chuyển sang màu sáng thì cho bột bắp và nước vào tiếp tục đánh đều đến khi quyện vào nhau. sau đó cho hạt bắp, bột bắp nguyên cám, đường, muối, baking powder vào và trộn thật đều.
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh thủy tinh dàn đều, sau đó bọc lại bằng giấy bạc rồi đặt vào một khuôn lớn hơn. chế nước vào khoảng 1/3 khuôn lớn. bật trước lò nướng ở 350 độ c, cho bánh vào nướng 50 phút là bánh chín. lấy bánh ra để nguội khoảng 10 phút là có thể ăn được.
- Bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ hoặc dùng muỗng tròn múc vào chén và thưởng thức. bánh bắp nướng mexican với hương vị thơm lừng, ngọt thanh và giòn sựt của bắp quyện cùng bơ, sữa béo ngậy nhưng ăn vào không hề ngán. món này có thể dùng để đãi bạn bè, khác đến chơi nhà đều được nha.