Bánh flan nướng cách thủy

Nguyên liệu:

- 7 quả trứng gà
- 380 ml sữa tươi
- 400 gr sữa đặc
- 75 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bơ
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Quết 1 lớp bơ mỏng lên khuôn bánh. đun chảy đường để làm caramel trong 10 phút đến khi đường trở màu cánh gián, tan chảy hoàn toàn. lưu ý không để lửa quá lớn đường sẽ dễ bị cháy, đóng cục.
- Trút đường vào từng khuôn bánh 1 lớp mỏng khoảng 1cm. trút nhanh để đường không đóng lại, để caramel nguội trong 10 phút. trong khi đó chuẩn bị hỗn hợp flan. khuấy sữa đặc với sữa tươi đun sôi. đợi sữa nguội bớt thì cho từng quả trứng vào đánh tan, khuấy đều. sau đó lược lại hỗn hợp qua rây. thêm tinh chất vani vào đánh tan.
- Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã rót caramel. làm nóng lò ở 170 độ c. cho nước vào khay lớn, đặt khuôn flan vào, canh nước sao cho nước trong khay ngập 1 nửa khuôn flan. cho khay vào lò nướng nướng trong 1 giờ. chú ý canh châm thêm nước trong khay nếu cần. 15 phút cuối, bạn có thể kiểm tra flan chín bằng cách dùng tăm ghim.
- Lấy bánh flan ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi dùng ngon hơn. khi ăn dùng dao mũi nhọn nạy bánh flan ra, cho ra đĩa, dùng lạnh với kem bông vào đá bào.
- Hoàn thành rồi! nếu không có lò nướng bạn có thể cho khuôn flan vào nồi hấp nhé!