Khoai lang tím bọc xúc xích chiên giòn

Nguyên liệu:

- 200 gr khoai lang tím
- 10 gr đường
- 80 gr bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 5 cái xúc xích
- 400 gr bột gạo nếp
- 100 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. cho khoai vào nồi hấp chín. lấy khoai ra cho nguội, cho chút nước rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. đổ bột gạo nếp, đường vào nhào cùng khoai lang cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn, dẻo.
- Xúc xích cắt làm đôi. bột chia thành 10 phần nhỏ bằng nhau. cán mỏng miếng bột, cho xúc xích vào giữa rồi cuộn lại. làm cho đến hết phần nguyên liệu.
- Trứng gà đập ra bát. lăn khoai lang bọc xúc xích qua trứng gà. rồi lại tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù. đun nóng chảo dầu ăn, cho khoai lang bọc xúc xích vào chiên chín đều.
- Vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.