Chè bà cốt
Xôi vò ăn cùng bạn có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm nếu có thời gian.
Nguyên liệu:
- 200 g gạo nếp
- Đường nâu
- Gừng tươi
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, để ráo.
Bước 2: Gừng thái nhỏ, giã nát rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Đun sôi 1.800 ml nước. Trong khi chờ nước sôi thì lấy một ít đường nâu để làm nước hàng. Cho đường vào nồi đun đến khi tan hết và chuyển sang màu vàng sẫm thì nhấc khỏi bếp, để khoảng mấy giây là tự đường chuyển sang màu cánh gián. Khi nước đã sôi cho đường nâu vào, khuấy đều, rồi cho thêm nước hàng.
Bước 4: Tiếp đến, cho gạo nếp vào nồi, dùng đũa quấy đều. Nấu đến khi chè sôi lần đầu lại dùng đũa quấy và chỉnh nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất. Thỉnh thoảng dùng đũa quấy nhẹ nhàng. Khi thấy nếp hơi nở, ăn thử thấy chín tới, không còn sượng thì tắt bếp.
Bước 5: Để nguyên nồi trên bếp cho đến khi nếp được nở hoàn toàn, thỉnh thoảng dùng đũa quấy nhẹ. Khi nồi hết nóng, vặn bếp ở mức thấp, rồi thêm dần nước cốt gừng vào, dùng đũa quấy đều.