Bít tết đậu hũ

Nguyên liệu:

- 300 gr đậu hũ trắng
- 5 cái nấm mỡ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu olive
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1 quả trứng gà
- 5 gr ngò rí (rau mùi)
- 10 gr hành lá
- 3 muỗng canh bột chiên xù
- 2 gr muối
- 3 gr tiêu
- 2 muỗng canh bột bắp
- 4 muỗng canh sốt cà chua
- 2 muỗng canh sốt ướp thịt cá (sốt ướp thịt)
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 chén nước

Thực hiện:

- Hành lá cắt nhỏ. cà rốt xắt hạt lựu. nấm chia làm 2 phần, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt lát mỏng. hành tây bổ đôi, một nửa xắt hạt lựu, một nửa cắt lát mỏng. tỏi bóc vỏ lụa, xắt lát mỏng. đậu bọc trong miếng vải xô rồi bóp nát cho thật ráo nước.
- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho hành tây xắt hạt lựu, nấm và cà rốt vào đảo thơm. kế đó rắc thêm chút tiêu và muối, đảo đều rồi tắt bếp.
- Chuẩn bị một tô trộn, cho đậu hũ vào cùng 1 quả trứng; 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ; 1 cây hành lá thái nhỏ; muối và hạt tiêu; 3 muỗng canh bột chiên xù; 2 muỗng canh bột bắp và phần hàng - nấm – cà rốt vừa xào chín. đeo bao tay thực phẩm vào rồi dùng tay bóp trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
- Rửa sạch tay rồi thoa đều tay với một chút dầu, múc hỗn hợp đậu vào lòng bàn tay rồi viên tròn lại rồi ấn dẹt. làm nóng chảo khác với 2 muỗng canh dầu. chờ dầu nóng, cho đậu vào áp chảo cho đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp đậu ra đĩa. Ghi chú: với phần nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể viên thành 2 – 3 phần đậu tùy kích thước.
- Làm nóng chảo trở lại với bơ. chờ bơ tan chảy thì cho tỏi, hành tây và nấm thái mỏng vào đảo thơm. kế đó cho 4 muỗng canh sốt cà chua; 2 muỗng canh sốt ướp thịt bò; 2 muỗng canh dầu hào; 1 bát con nước sôi; tiêu và muối. tiếp tục đun thêm 3 phút cho sốt thấm và sánh mượt thì tắt lửa. rưới sốt lên đĩa đã sắp sẵn bít tết đậu hũ và dùng nóng.
- Những lúc ít thời gian thì chỉ cần một phần ăn như thế này là dư đủ dinh dưỡng cho bạn.