Xúp cá khoai
Nguyên liệu:
400g cá khoai; 150g bột báng; 1,5 lít nước dùng; 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn; 2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm ngon; 1 muỗng canh hạt nêm; 2 muỗng canh ngò cắt nhỏ.
Thực hành:
1. Cá khoai làm sạch cắt khúc 2 cm, ướp nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu + đầu hành lá.
2. Bột báng rửa, luộc vừa chín, cho ra rổ xả nước nguội xóc ráo.
3. Nấu sôi nước dùng cho cá khoai vào nấu sôi trên lửa vừa 2 phút, cho bột báng + hạt nêm vào sôi lại nhấc xuống.
4. Múc xúp vào tô, rắc tiêu + ngò cắt nhỏ vào dọn dùng nóng.