Bánh flan caramel mềm mịn

Nguyên liệu:

- 140 gr đường trắng
- 2 quả trứng gà
- 5 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 hộp sữa đặc (sữa đặc có đường)
- 120 ml sữa tươi nguyên kem
- 1 hộp sữa đặc (sữa đặc không đường)
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh rượu whisky
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Phần caramel: bật lò nướng trước ở 150 độ c. cho 140g đường vào nồi với 60ml nước, khuấy đều. đặt nồi lên bếp, nấu sôi nhưng không khuấy bạn nhé. khi thấy nước đường dần chuyển sang màu vàng thì cầm nồi lên nhẹ nhàng xoay đến khi có màu mật ong thì tắt bếp. sau đó tiếp tục xoay khoảng 15 - 20 giây, có màu hổ phách đỏ, cho vào 2 muỗng canh nước ấm và khuấy nhẹ tầm 10 phút. khi đã thu được caramel, bạn đổ vào khuôn bánh kích thước 12x20cm.
- Phần flan: cho 2 quả trứng cùng 5 lòng đỏ vào âu, đánh đến khi trứng hòa quyện đều với nhau. sau đó cho 1 hộp sữa đặc có đường, 1 hộp sữa đặc không đường, 125ml sữa tươi nguyên kem, 2 muỗng tinh chất vani, 1 muỗng rượu, 1/2 muỗng muối, dùng phới lồng trộn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. đổ trứng qua rây lược lại rồi đổ vào khuôn caramel khi nãy. đặt khuôn vào khay nướng, chế nước vào vừa đủ rồi đặt khay flan vào lò nướng 70 - 90 phút là bánh chín. lấy ra để nguội như vậy 1 tiếng.
- Sau đó, bọc khuôn bánh flan bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua đêm để flan đông lại, chắc chắn. lấy flan ra, nhẹ nhàng dùng dao cắt xung quanh các cạnh khuôn để tách flan. cẩn thận úp ngược khuôn flan xuống dĩa và bánh sẽ trượt ra là được nha.
- Vậy là chúng ta đã làm xong chiếc bánh flan caramel mềm mịn, thơm lừng kèm vị béo của trứng cực kì hấp dẫn luôn đấy. bạn hãy thử làm ngay công thức này vào cuối tuần cho cả nhà tráng miệng nha.