Gỏi Tiến Vua Chay mát dịu mà dễ làm ngay tại nhà

Nguyên liệu:

- 10 gr đậu phộng
- 1 gói bánh phồng chay
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 100 gr nấm bào ngư
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt (băm)
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm)
- 200 gr tôm chay
- 200 gr tai heo chay
- 2 muỗng canh nước mắm chay

Thực hiện:

- Tai heo và tôm ngâm nước 15 phút, rửa sạch, trụng sơ. tai heo cắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.nấm bào ngư xé sợi, xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội.
- Rau tiến vua ngâm nước 15 phút, rửa sạch. cà rốt, hành tây, ớt chuông cắt sợi. tất cả ướp với 2 muỗng canh đường, để khoảng 10 phút cho giòn, vắt ráo nước
- Nước trộn: hoà tan 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê ớt xay + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 muỗng canh đường, nêm vừa ăn.
- Trộn đều tai heo, tôm chay, nấm xào với nước trộn. cho rau tiến vua, hành tây, cà rốt, ớt chuông, cần tây cắt khúc vào, trộn lần nữa, nêm lại vừa ăn. bày ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên, dùng kèm bánh phồng chay