Lẩu Riêu Cua Bắp Bò nóng hổi thơm như ngoài hàng
Nguyên liệu:
- 1 kg cua đồng- 1 kg bắp bò
- 15 miếng đậu hũ chiên
- 1 kg cà chua
- 200 gr giá đỗ
- 15 gr húng quế
- 100 gr bắp chuối
- 50 gr rau kinh giới
- 50 gr tía tô
- 100 gr xà lách
- 1/2 cây hành lá
- 5 gr ngò rí
- 2 muỗng canh giấm
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 kg bún tươi
Thực hiện:
- Nhặt sạch các loại rau sống và giá đỗ, đem rửa sạch, để ráo nước. rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Ghi chú: món lẩu riêu cua bắp bò ngon thì không thể nào thiếu được các loại rau sống tươi xanh để ăn kèm nhé. bạn có thể chọn phối hợp rau xanh với rau thơm để ăn cùng cũng được đấy. cà chua sẽ tạo vị chua tự nhiên cho món lẩu riêu cua bắp bò.- Làm sạch bắp bò, đem rửa sạch, cắt miếng mỏng. để riêng gạch cua ra 1 chén, còn lại giã nhỏ, lọc bỏ bã. Ghi chú: sử dụng thịt bắp bò cho món lẩu để thịt bò nhanh chín và ít bị dai như những loại thịt bò có nhiều mỡ. nguyên liệu cua cho món lẩu riêu cua bắp bò nên chọn những con cua gạch, có kích thước không quá to nhé.
- Bắc nồi nước cua lên bếp, cho vào 2 muỗng canh hạt nêm đun to lửa, khuấy nhẹ tay đến khi gạch bắt đầu nổi thì dừng lại, lúc này không được khuấy nữa, nếu không sẽ nát gạch cua. vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho gạch cua chín hẳn. cắt lát nhỏ đậu hũ chiên cho vừa ăn. Ghi chú: lượng nước nấu lẩu riêu cua bắp bò khoảng 2 lít là đủ cho một nhà 4-5 người ăn rồi nhé. nấu lẩu bằng bếp ga sẽ giúp dễ dàng điều chỉnh
- Cắt lát hành tím. cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím băm, vớt ra để riêng.
- Để nguyên chảo cho cà chua vào đun cho chín nhừ rồi đổ vào nồi cua. dùng một nồi nhỏ đun cho nhừ me, lọc lấy nước đổ vào nồi cua. nêm thêm giấm, gia vị cho vừa miệng.
- Cho nước cua ra nồi lẩu, cho thêm hành phi, gạch cua và hành lá ngò rí cắt nhỏ vào, đậu rán vàng, nhúng rau, thịt bò để thưởng thức. món lẩu riêu cua bắp bò có thể ăn cùng với bún tươi, mì gói hoặc với cơm trắng đều ngon hết nhé. nồi nước lẩu đậm đà thơm riêu cua đặc trứng, rất thích hợp cho những bữa tiệc liên hoan cùng gia đình và bạn bè. Ghi chú: với món lẩu riêu cua bắp bò này những bữa ăn gia đình của bạn sẽ trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn hẵn.