Cách làm mứt kiwi chua ngọt

Trái kiwi xanh có vị chua khá gắt tuy nhiên lúc sên mứt xong vị chua trở nên thanh nhẹ và vô cùng dễ chịu. Món mứt dẻo dẻo, chua ngọt hài hòa chắc chắn là một món bạn nên thử vào dịp Tết năm nay!

Nguyên liệu làm mứt kiwi chua ngọt

Kiwi 1 kg
Đường trắng 500 gr
Vôi bột 300 gr
Dụng cụ thực hiện làm mứt kiwi chua ngọt: Lò nướng , Khay nướng

Cách làm mứt kiwi chua ngọt:

Bước 1:Chuẩn bị nguyên liệu. Hòa vôi với 1,5 lít nước, để cho vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2:Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ những sợi lông nhỏ ở vỏ kiwi có thể dính vào khi gọt. Sau đó đem thái miếng dày cỡ 1cm.

Bước 3: Ngâm kiwi vào nước vôi trong qua một đêm (khoảng 10 tiếng). Vớt kiwi ra, nhẹ nhàng rửa lại vài lần để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho kiwi ra rổ, để ráo nước.

Bước 4:Ướp kiwi với 500g đường, để ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho kiwi và cả nước đường ngâm kiwi vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun lửa trung bình, thi thoảng cầm chảo nghiêng qua nghiêng lại cho nước đường chảy tràn lên mặt kiwi (không dùng dụng cụ để đảo, sẽ làm kiwi bị nát).

Bước 5:Khi nước đường cạn sền sệt thì tắt bếp. Gắp kiwi xếp lên rack (vỉ nướng) của lò nướng, bên dưới có đặt khay hứng nước đường từ miếng kiwi chảy xuống. Cho vỉ mứt kiwi vào lò sấy ở nhiêt độ 1000 độ C trong khoảng 10 phút rồi tắt lò, khi lò nguội lại bật thêm 10 phút nữa. Cứ lặp đi lặp lại động tác này cho đến khi mứt kiwi khô hẳn.

Bước 6:Đợi mứt kiwi nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nylon để bảo quản. Muốn để mứt kiwi được lâu hơn thì nên cất mứt vào ngăn mát tủ lạnh.