Bánh flan trà sữa trân châu

Nguyên liệu:

- 52 gr đường nâu
- 60 ml nước
- 50 gr hạt trân châu
- 420 ml heavy cream
- 240 ml sữa tươi nguyên kem
- 5 gói trà túi lọc (trà đen)
- 52 gr đường trắng
- 3 quả trứng gà
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 chén đường trắng
- 60 ml nước

Thực hiện:

- Làm trân châu: trong một cái nồi nhỏ, trộn đều nước và đường nâu cho tan đường, để riêng sang 1 bên. kế tiếp, luộc trân châu theo hướng dẫn trên bao bì, sau khi luộc xong, xả trân châu với nước lạnh rồi cho vào ngâm với tô siro đường nâu.
- Làm caramel: cho đường trắng vào trong nồi, thêm nước vào, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và thành caramel là được. cho nước caramel vào các khuôn bánh flan rồi để riêng (khoảng 1/2 - 1 muỗng canh mỗi khuôn).
- Làm bánh flan trà sữa: chuẩn bị lò nướng, bật trước lò ở 325 độ f. trộn đều trứng, lòng đỏ trứng gà, đường trong một cái tô cho đến khi hòa quyện. trộn đều heavy cream, sữa và 1 tí muối trong một cái chảo, đun sôi trong lửa vừa. sau đó lấy chảo ra, thả gói trà túi lọc vào ngâm khoảng 30 phút rồi bỏ túi trà đi.
- Cho 1/4 hỗn hợp trà sữa vào hỗn hợp trứng, đánh đều, sau đó trút toàn bộ hỗn hợp trà sữa còn lại vào, tiếp tục đánh. rót bánh flan vào khuôn. cho các khuôn vào 1 cái khay nướng, rót nước vào sao cho nước ngập 3/4 bên ngoài khay, nướng cách thủy trong khoảng 30 phút rồi lấy ra để nguội 2 giờ. Ghi chú: bạn nhớ đừng tạo quá nhiều bọt sữa khi đánh nhé, làm như vậy bánh flan sẽ bị rỗ đấy
- Khi ăn, bạn cho bánh flan lên phần caramel đã chuẩn bị, rưới trân châu đường đen lên và thưởng thức nhé. hãy cảm nhận vị béo ngậy của bánh flan hòa quyện cùng chút đăng đắng của vị trà, lại còn được kết hợp cùng trân châu đường đen dẻo dai, ngọt dịu, thật sự rất tuyệt vời!