Bánh su kem nhân sầu riêng

Nguyên liệu:

- 450 gr sầu riêng
- 150 ml kem whipping
- 2 quả trứng gà
- 65 gr bột mì
- 10 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 57 gr bơ lạt
- 120 ml nước

Thực hiện:

- Thịt sầu riêng lấy ra để riêng trong tô.làm vỏ: trộn 65g bột mì, 10g đường, 1/4 muỗng cà phê muối vào một âu lớn để riêng. cho bơ lạt và một chút nước vào chảo đun chảy, sau đó cho phần nguyên liệu khô vừa trộn vào, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại, dẻo mịn và nguội bớt.
- Thêm 2 quả trứng gà đã đánh bên ngoài vào âu bột. dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn. cho bột vào túi bắt kem, cắt một lỗ tròn nhỏ và bắt bột thành hình xoắn ốc lên khay nướng đã lót giấy nến. làm nóng lò ở 200 độ c, cho bánh vào nướng từ 20 - 30 phút và thấy vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu thì lấy bánh ra để nghỉ một lát rồi cắt một đường bên hông vỏ bánh.
- Làm phần nhân kem: đánh bông whipping cream, cho thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều tất cả lên, bỏ nhân vào trong túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ. cuối cùng, bắt nhân kem vào vỏ bánh vừa đủ, không quá nhiều và đậy lại. vậy là hoàn thành.
- Đặt bánh su kem sầu riêng lên dĩa, rắc thêm chút đường bột. nếu muốn ăn lạnh có thể để vào ngăn mát tủ lạnh. bánh su kem nhân sầu riêng vừa giữ được độ xốp nhẹ vừa có hương vị kem sầu riêng thơm ngon.