Bánh Bò Nướng Dẻo Mềm Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu:

- 225 ml nước cốt dừa
- 200 gr đường trắng
- 160 gr bột năng
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 6 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê vani
- 5 lá lá dứa

Thực hiện:

- Trộn đều 225ml nước cốt dừa với 200g đường. đun ở lửa vừa và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp trắng đục thì tắt bếp, để nguội. Ghi chú: bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp bày bán ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng phụ liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian làm bánh bò nướng. do trong nước cốt dừa đóng hộp đã có để sẵn hương vani rồi nên bạn không cần chuẩn bị vani ở phần nguyên liệu làm bánh bò nướng cũng được nhé!
- Xay lá dứa với 50ml nước rồi lọc lấy nước. cho vào chén riêng, bí quyết để món bánh bò nướng có màu sắc đẹp mắt.
- Cách làm bánh bò nướng: đập 6 quả trứng ra tô, đánh tan nhẹ nhàng tránh tạo nhiều bọt khí. sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê vani và nước lá dứa vào đánh cùng. cuối cùng là đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào đánh cùng cho hòa tan là được.
- Trộn 165g bột năng với 2.5 muỗng cà phê bột nở rồi rây vào phần hỗn hợp trứng đã đánh xong, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Ghi chú: đánh đều tay và nhẹ nhàng. không khuấy quá nhanh hay mạnh tay vì sẽ làm bánh bò nướng thành phẩm chai cóng, ăn sẽ không ngon.
- Làm nóng lò nướng ở 163 độ c. rây hỗn hợp bánh bò nướng vừa trộn vào khuôn, đem nướng trong khoảng 35 phút là được. Ghi chú: thoa lên khuôn 1 ít bơ để lấy bánh bò nướng chín ra dễ dàng, không làm tróc bánh.
- Bày bánh bò nướng ra đĩa và dùng ngay khi nóng. bánh bò nướng béo ngậy vị nước cốt dừa, thơm lừng hương lá dứa, ăn cùng với ít muối mè hay chan nước cốt dừa lên trên ăn kèm là hết sảy! Ghi chú: cho bánh bò nướng vào tủ lạnh thì nhớ bọc kín lại bằng màng thực phẩm, khi dùng thì lấy ra hấp cách thủy, bánh bò nướng sẽ mềm lại. bánh bò nướng ăn ngon nhất trong khoảng 2 - 3 ngày. bảo quản lâu trong tủ lạnh bánh sẽ bị chai cứng, ăn không ngon.